伊代欣糖
优越性及适宜人群
1、不会引起血糖和胰岛素上升,患者可食用。
摄取异麦芽酮糖后在体内血糖值的累积增加数较糖低很多,血中胰岛素和血糖值的变化幅相平衡,说明异麦芽酮糖较蔗糖吸收速度慢很多,故可做患者食用。
2、非致龋齿性,特别适合儿童食用。
龋齿的产生是由于附着牙齿表面的牙垢内包藏着很多细菌,齿垢内的细菌如变形链球菌发酵蔗糖产酸,致使钙质溶解,此外变形链球菌还能将蔗糖合成不溶性、附着性很强的葡聚糖,异麦芽酮糖并不能被口腔引起蛀牙之微生物利用,当然也就不会产生不溶性葡聚糖。
3、热量低,适合、高、肥胖及害怕肥胖的人群食用。
低热量,可以像蔗糖一样被消化吸收,它的热量值大约为4Kacl/g,更加适合、高、肥胖及害怕肥胖的人群食用。
4、缓慢吸收,适合体育运动员食用。
缓慢的水解和吸收速度,比较适合体育运动员食用。异麦芽酮糖进入人体后,可在处由糖酶-异麦芽糖酶复合催化水解成与蔗糖分解物相同的葡萄糖和果糖,从而被消化吸收,由于其水解速度是蔗糖的五分之一,异麦芽酮糖能够全部被消化吸收转化为能量。
5、有利于人体健康,适合大众人群。
伊代欣糖是一种优良的双歧增殖因子,虽然异麦芽酮糖不能被人体和绝大多数微生物的酶系所利用,但却可以被人体肠道中的双歧所分解利用,促进双歧的生长繁殖,维持肠道的微生态平衡,有利于人体的健康,故异麦芽酮糖也适合大众人群。
低热量,异麦芽酮糖可以像蔗糖一样被消化吸收,它的热量值大约为4Ka
异麦芽酮糖醇科普异麦芽酮糖醇独特的理化性质、生理功能和食用安全性已经实验充分证实,被美国FDA给予食品安全等级“GRAS(公认安全)”,对其每日摄入量不作限制。其用量近年来急剧上升,在欧美等发达国家,已占据无糖食品所使用甜味剂50%以上市场。
异麦芽酮糖醇属于一种功能性的糖醇,他的安全性是极高的,对每天规定的摄入量是不做限制的,而它的用途一般就是用于无糖食品、无糖和无糖药品中的
应该了解的几种新型甜味剂——甜味蛋白甜味剂是赋予食品或饲料以甜味的食品添加剂。按来源,可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂;按营养价值,可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂。国内外经常使用的甜味剂有20多种,已成为世界上消费量一类食品添加剂;我国已批准使用的约15种,主要用于饮料、糕点、蜜饯等食品。
随着有机化学的发展,人工合成的甜味剂逐渐占据主导地位,但由于部分化学合成甜味剂被怀疑有安全问题,因此世界上多个国家已先后禁止使用这部分甜味剂。鉴于此,寻找安全无毒、甜味纯正的甜味剂具有极其重要的意义。1968年,Kurihara和Beidier从植物果实中分离得到一种能将酸味变成甜味的蛋白质,后被命名为Miraculin,引发了人们对天然甜味蛋白的研究和应用;到目前为止,已发现的植物甜味蛋白有8种
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