山梨糖醇的分子式为C6H14O6。[1] 山梨糖醇液是含67%~73% D-山梨糖醇的水溶液。
山梨糖醇
性状:D-山梨糖醇为无色针状结晶,或白色晶体粉末,无臭,有清凉甜味,易溶于水,难溶于you机溶剂,它耐酸,耐热性能好,与氨基酸,蛋白质等不易起美拉德反应。D-山梨糖醇液为无色,透明稠状液体。”注:美拉德反应又称为“非酶棕色化反应”,是广泛存在于食品工业的一种非酶褐变,是羰基化合物(还原dang类)和氨基化合物(氨基酸和蛋白质)间的反应,经过复杂的历程终生成棕色甚至是黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素,所以又称羰氨反应。依结晶条件不同,熔点在88~102℃范围内变化,相对密度约1.49。山梨糖醇液为清亮无色糖浆状液体,有甜味,对石蕊呈中性,可与水、甘油和丙二醇混溶 。
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山梨糖醇:
山梨醇药理毒理
药理作用:山梨醇1ml含铁量50mg。铁为人体必须元素,是构成血红蛋白、肌红蛋白、铁蛋白、细胞色素和某些组织酶的组分之一。山梨醇乳化剂具有良好的润湿、乳化、分散作用,较佳的发泡特性和改善形体。急性、慢性、铁需要相对增加,以及胃肠道铁吸收障碍时,都可因铁的消耗与摄取不平衡。对缺铁患者补充铁剂后,除血红蛋白合成加速外,与组织缺铁和含铁酶活性降低症状有关如:生长迟缓、行为异常、体力不足、黏膜组织变化及皮肤、指甲病变也都能逐渐得以纠正。
毒理作用:尚无有关动物实验资料。
以上信息由专业从事甜味剂山梨糖醇批发的山东一晨于2024/7/5 7:21:35发布
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