按生产使用的原料可分为淀粉质原料发酵酒精(一般有薯类、谷类和植物等含淀粉质的原料，在微生物作用下将淀粉水解为葡萄糖，再进一步由酵母发酵生成酒精)；糖蜜原料发酵酒精（直接利用糖蜜中的糖分，经过稀释杀菌并添加部分营养盐，借酵母的作用发酵生成酒精）；正反应为：C2H5OH+CH3COOH→△浓H2SO4→CH3COOCH2CH3+H2O（反应为可逆反应）潍坊华潍新型材料有限公司欢迎新老客户来电咨询。和亚硫酸盐纸浆废液发酵生产酒精（利用造纸废液中含有的六碳糖，在酵母作用下发酵成酒精，主要产品为工业用酒精。也有用木屑稀酸水解制作的酒精)。
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化学性质
酸碱性酸性（乙醇不是酸，它不能使酸碱指示剂变色，也不具有酸的通性）乙醇的各种化学式乙醇溶液中含有极化的氧氢键，电离时生成烷氧基负离子和质子。乙醇的pKa=15.9，与水相近。乙醇的线键式乙醇的酸性很弱，但是电离平衡的存在足以使它与重水之间的同位素交换迅速进行。简介：无色、透明，具有特殊香味的液体（易挥发），密度比水小，能跟水以任意比互溶（一般不能做萃取剂）。
还原性乙醇具有还原性，可以被氧化（催化氧化）成为醛甚至进一步被氧化为酸。酒精罪魁祸首通常被认为是有一定毒性的（乙醇在体内也可以被氧化，但较缓慢，因为没有催化剂），而并非喝下去的乙醇。 化学方程式：实际上是铜先被氧化成氧化铜；CH3CH2OH→（可逆）CH3CH2O-+H+乙醇的pKa=15。然后氧化铜再与乙醇反应，被还原为单质铜（黑色氧化铜变成红色）。乙醇也可被钾氧化，同时钾由紫红色变为无色。乙醇也可以与酸性铬酸钾溶液反应，当乙醇蒸汽进入含有酸性铬酸钾溶液的硅胶中时，可见硅胶由橙红色变为灰绿色，此反应可用于检验司机是否饮酒驾车（酒驾）。
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代谢在乙醇的代谢过程中乙醇脱氢酶（alcohol dehydrogenase，ADH）起着至关重要的作用，它主要分布在肝，在胃肠道及其他组织中也有少量分布。乙醇通过血液流到肝后，首先被ADH氧化为醛，而脱氢酶则能把中的两个氢原子脱掉，分解为二氧化碳和水，在肝中乙醇还能被CYP2E1酶分解代谢。人喝酒后面部潮红，是因为皮下暂时性血管扩张所致，因为这些人体内有有效的乙醇脱氢酶，能迅速将血液中的酒精转化成醛，而醛具有让血管扩张的功能，会引起脸色泛红甚至身上皮肤潮红等现象，也就是我们平时所说的“上脸”。乙醇代谢的速率主要取决于体内酶的含量，其具有较大的个体差异，并与遗传有关。人体内若是具备这两种酶，就能较快地分精，就较少受到酒精的作用，因而即使喝了一定量的酒后，也行若无事。在人体中，都存在乙醇脱氢酶，而且大部分人数量基本是相等的。但缺少醛脱氢酶的人就比较多。如果得到批准，改进后的装置至2013年中期可增加约20万吨工业乙醇产能。脱氢酶的缺少，使分解较慢，在体内存留时间较长，所以严格地说酒精的代谢速度是没法用一个准确的速度来描述的，因人而异。
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以上信息由专业从事乙醇生产商的华潍新型材料于2024/9/12 11:47:28发布
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